Ingrédients
– 4 œufs
– 60 gr de sucre de canne
– 200 gr de compote de pommes
– 140 gr de chocolat noir pâtissier
– 90 gr de farine de riz ou châtaigne
– Un sachet de levure
Préparation
– Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre et ajouter la compote de pommes.
– Mélanger à part la farine et la levure, et faire fondre le chocolat. Ajouter ensuite la farine.
la levure et le chocolat fondu en 3 fois (ajouter 30 gr de farine. puis un tiers du chocolat, jusqu’à
épuisement) délicatement avec une cuillère en bois, en bien la levant.
– Ajouter une pincée de sel aux blancs d’ufs et les battre en neige bien ferme. Les ajouter au mélange
délicatement avec une cuillère en bois.
– Verser dans un moule et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180° (cuisson à
surveiller selon le four)
Dégustez tiede ou refroidi
