Muffins fondants

Ingrédients pour 8 muffins

• 50g de farine de blé complet 
• 50g de farine de riz 
• 30g de protéine Whey Advanced Superset chocolat
• 180g de bananes (2 bananes)
• 30ml de boisson de riz chocolat noisette 
• 2 œufs entiers 
• 10g de sirop d’agave 
• 30g d’huile de coco 
• 100g de biscuits spéculoos 
• 20g de chocolat noir (pour le cœur coulant)

Valeur nutritionnelle pour 1 muffin 

Préparation des muffins

Etape 1

Préchauffer le four. Mixez les biscuits spéculoos pour obtenir une poudre. Dans un bol, écraser une banane et mélanger avec la poudre de spéculoos, afin d’obtenir une sorte de pâte que vous allez réserver.  

Etape 2

Ensuite mélanger dans un autre récipient la farine de blé complet et la farine de riz avec la poudre de protéine, avant d’y incorporer les 2 œufs entiers et l’huile de coco. Dès l’obtention d’une texture homogène, ajouter le premier mélange banane spéculoos fait à l’étape 1) afin d’obtenir la pâte finale. 

Etape 3

Ajouter la boisson de riz afin de rendre la pâte plus lisse et moins compacte.  
Incorporer la levure au mélange avant de verser une partie du mélange dans les moules adaptés. 

Etape 4

Ecraser la 2^ème banane pour créer le coulant du muffin, et incorporer cette banane écrasée ainsi qu’un carré de chocolat au centre de chaque moule, avant de recouvrir à nouveau du reste de pâte. 

Etape 5

Ne pas remplir le moule à ras bord pour éviter que ça déborde.  
Enfourner 20 min à 180° en jetant un coup d’œil de temps en temps. 

Il n’y a plus qu’a démouler à la sortie du four pour stopper la cuisson et déguster.